Pâte d’haricot rouge

proportions pour 500g de pâte d’haricots rouge

200g haricots azuki (petits haricots rouges japonais)
200g de sucre
pincée de sel de guérande

faire tremper 30 min, porter à ébullition,changer l’eau,
reporter à ébullition,
ajouter éventuellement du gingembre haché (2cm cube),
cuire 90 min à feu moyen,
sucrer en 3 fois, mélanger à feu vif 10 min en écrasant avec spatule,
sortir du feu, saler, laisser refroidir dans un bol.
congeler en boulette et utiliser en garniture pour une douzaine de mochis:

La pâte d’haricot rouge est une base aux conclusions multiples:
option 1 fourrage des mochis ou dorayaki (crêpes)
option 2 Servir en verrine avec du tapioca cuit dans du lait de coco, froid.
option 3: Congeler en boulettes dans un sac, et l’utiliser pour un porridge asiatique dans un mug:

3 boulettes surgelée maison de pâte d’haricot rouge
1 banane en rondelle
3cs de flocons d’avoine
lait (soja ou vache)
1cs noix de coco rapée
1 min au micro-onde.

manger chaud devant walking dead.

pour en savoir plus sur ce style de dessert qui est surtout un encas consistant pour le goûter ou petit déjeuné idéal l’hiver : http://misstamkitchenette.com/tag/dessert-vietnamien/#.VmXsEHYvfIU

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