Pâté foies de volailles – cranberries

150g de foies de volaille confits
cranberries
champignons chinois déshydratés
sauce soja
assaisonnement vinaigre de riz sucré

Réhydrater les champignons dans une casserole d’eau bouillante. Une fois réhydraté les assaisonner avec de la sauce soja, les ciseler en petits morceaux.

Faire cuire les foies à la poêle environ 10min, déglacer au vinaigre de riz.

Ecraser à la fourchette, incorporer les cranberries coupée en 4 et les champignons.
Mettre en bocal/terrine.

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