Potage Choisy

Salade de fin du marché
Carcasse de poulet rôti
Oignons nouveaux
1 poignée de riz grain long
Crème

Faire un bouillon avec la carcasse,
Filtrer, puis ajouter la SALADE, le riz,faire mijoter 20min, mixer. Crémer.

Dans la version originale, il est suggéré de faire précuire le riz 5min dans de l’huile d’olive avant de le plonger dans le bouillon, mais à part obtenir des rice crispies, je doute de l’utilité de cette étape.

https://www.ricardocuisine.com/recettes/429-potage-choisy

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